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Consommé par une très large portion des Français, le pain est un véritable produit du quotidien qui nous accompagne dans nos repas et qui relève presque de l’habitude. Mais certaines
Pour les boulangers, la crise énergétique combinée à l’inflation a rendu la bonne gestion de son établissement plus critique que jamais. Aujourd’hui, il n’est clairement plus possible d’agir dans le
Vous aspirez à maîtriser les moindres secrets du levain pour pouvoir fabriquer et proposer à vos clients de délicieux pains ? BRO a la solution pour vous ! Notre organisme
Si vous envisagez de fabriquer du pain au levain, vous pouvez vous poser la question du choix des matières premières, et notamment de la farine. Élément indispensable à la fabrication
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En tant que boulanger professionnel, vous devez probablement faire face à la crise économique globale traversée en France : inflation du coût de l’énergie, augmentation du prix des matières premières…