BRO est un organisme de formation spécialisé dans l’accompagnement des professionnels de la boulangerie, de la restauration ou encore de l’hôtellerie. Animés par l’amour de notre métier, nous avons souhaité fonder cet organisme pour partager nos connaissances dans le domaine du levain. Forts de nos années de pratique, de nombreuses ouvertures de boulangeries réussies et de dizaines de professionnels formés à travers le monde, nous sommes aujourd’hui en mesure de nous déplacer pour assurer une formation au pain au levain en Belgique auprès des équipes de votre établissement.
Quel est le programme de la formation au pain au levain en Belgique de BRO ?
BRO intervient auprès d’une large gamme de professionnels. Que vous soyez un boulanger professionnel disposant d’un ou plusieurs établissements, d’un restaurant ou d’un hôtel, nous pouvons nous adapter aux spécificités de votre équipe et de votre organisation.
Notre formation au pain au levain en Belgique comprend un cursus réfléchi pour vous donner toutes les bases nécessaires à la compréhension, la connaissance et la faculté de travail de ce produit bien spécifique. Nous disposons d’ailleurs d’un processus de formation certifié Qualiopi, organisme référent en France dans le domaine de la formation.
Notre formation au pain au levain en Belgique comprend trois grandes phases. La première partie est principalement théorique et se compose d’un bloc horaire équivalent à huit heures, soit environ une journée de formation, et a pour but de donner à votre équipe les principes de la fermentation du levain et ses interactions avec les autres aliments de vos futurs pains.
Une fois ces bases assimilées, BRO se penche avec vos équipes sur la formation à la fabrication de différentes variétés de pain au levain. Point le plus important en termes de volumétrie horaire de la formation, ce module donne toutes les bases à vos équipes pour qu’elles puissent par la suite reproduire en autonomie plusieurs recettes à base de levain et, ainsi, élargir votre gamme de produits.
Enfin, nous vous accompagnons via un dernier axe sur l’organisation de la production au sein de votre établissement.
Grâce à ce processus bien rodé, BRO s’assure de vous donner toutes les clés avec sa formation au pain au levain en Belgique.
Comment réserver une formation en Belgique ?
Vous souhaitez réserver un cursus de formation au pain au levain en Belgique dispensé par notre équipe ? Nous vous invitons à nous contacter !
Que vos locaux soient situés à Bruxelles, Gand ou Anvers, nous nous adaptons à vos besoins et sommes en mesure de nous déplacer sur site tout au long de l’année. La durée de la formation est de 5 jours et elle peut être proposée en français ou en anglais, en fonction de la composition de votre équipe.
Vous souhaitez proposer des produits à base de levain dans votre établissement ? N’hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur notre formation au pain au levain en Belgique ou prévoir des dates d’intervention.
