Bread Revolution Organization

Une formation approfondie et adaptée sur la fabrication du pain au levain et du panettone, dans le confort de votre boulangerie/restaurant/hôtel.

Apprenez à maîtriser le levain grâce à
des chefs boulangers français

Nos boulangers experts se rendront dans votre établissement, où que vous soyez, pour vous former, vous et votre équipe, à la boulangerie; et démarrer la production de pain au levain et de panettone. Nous fournissons également des services de conseil en boulangerie.

Apprenez à maîtriser le levain grâce à des chefs boulangers français

Nos boulangers experts se rendront dans votre établissement, où que vous soyez, pour vous former, vous et votre équipe, à la boulangerie et démarrer la production de pain au levain et de panettone. Nous fournissons également des services de conseil en boulangerie.

01. Qui sommes-nous?

Bread Revolution Organisation a été créée à Paris, France, en 2020 par
Thierry Delabre – un ancien expert du blé dont les pains au levain exceptionnels ont été appréciés dans des restaurants étoilés Michelin et des hôtels 5 étoiles,
Guillaume Etlin – chef boulanger parisien, propriétaire de boulangeries et levain expert en pain et panettone. Rejoint plus tard par
Matthias Arbion – un formateur expérimenté en pain au levain et panettone et ancien directeur de boulangerie.

BRO a commencé par former plus de 700 étudiants en ligne, aux côtés de chefs étoilés Michelin et d’experts en levain.

Plus tard, il a évolué vers un cours de pain au levain et de panettone en personne pour les professionnels.
0 + années
formation au levain
0 +
stagiaires satisfaits
0 + années
en gestion de boulangerie

EN VEDETTE DANS

02. NOTRE MISSION

L’HISTOIRE QUI SE CACHE DERRIÈRE LE PAIN :
LES AGRICULTEURS, LES MEUNIERS ET LES BOULANGERS

PARTAGER L’HISTOIRE QUI SE CACHE DERRIÈRE LE PAIN : LES AGRICULTEURS, LES MEUNIERS ET LES BOULANGERS

Soutenir les producteurs de blé locaux et choisir les meilleures variétés de blés anciens et biologiques à faible teneur en protéines.