Bread Revolution Organization
Une formation approfondie et adaptée sur la fabrication du pain au levain et du panettone, dans le confort de votre boulangerie/restaurant/hôtel.
Apprenez à maîtriser le levain grâce à
des chefs boulangers français
Nos boulangers experts se rendront dans votre établissement, où que vous soyez, pour vous former, vous et votre équipe, à la boulangerie; et démarrer la production de pain au levain et de panettone. Nous fournissons également des services de conseil en boulangerie.
Apprenez à maîtriser le levain grâce à des chefs boulangers français
Nos boulangers experts se rendront dans votre établissement, où que vous soyez, pour vous former, vous et votre équipe, à la boulangerie et démarrer la production de pain au levain et de panettone. Nous fournissons également des services de conseil en boulangerie.
01. Qui sommes-nous?
Bread Revolution Organisation a été créée à Paris, France, en 2020 par Thierry Delabre – un ancien expert du blé dont les pains au levain exceptionnels ont été appréciés dans des restaurants étoilés Michelin et des hôtels 5 étoiles, Guillaume Etlin – chef boulanger parisien, propriétaire de boulangeries et levain expert en pain et panettone. Rejoint plus tard par Matthias Arbion – un formateur expérimenté en pain au levain et panettone et ancien directeur de boulangerie.
BRO a commencé par former plus de 700 étudiants en ligne, aux côtés de chefs étoilés Michelin et d’experts en levain.
Plus tard, il a évolué vers un cours sur le pain et le panettone au levain pour les professionnels.
EN VEDETTE DANS
02. NOTRE MISSION
PARTAGER L’HISTOIRE QUI SE CACHE DERRIÈRE LE PAIN : LES AGRICULTEURS, LES MEUNIERS ET LES BOULANGERS
PARTAGER L’HISTOIRE QUI SE CACHE DERRIÈRE LE PAIN : LES AGRICULTEURS, LES MEUNIERS ET LES BOULANGERS
Soutenir les producteurs de blé locaux et choisir les meilleures variétés de blés anciens et biologiques à faible teneur en protéines.