Vous aspirez à maîtriser les moindres secrets du levain pour pouvoir fabriquer et proposer à vos clients de délicieux pains ? BRO a la solution pour vous ! Notre organisme de formation accompagne depuis 2020 les professionnels dans leur apprentissage du levain en leur fournissant toutes les informations et méthodes de travail nécessaires à l’utilisation de ce produit. Dans cette optique, nous sommes en mesure de nous déplacer en Suisse pour prodiguer un cours de pain au levain à Genève à vos salariés, directement dans l’atelier de votre établissement.
Le contenu du cours de pain au levain à Genève de BRO
Disposant nous-mêmes de nombreuses années de pratique dans l’ouverture et la gestion de boulangeries renommées à Paris, nous avons choisi de valoriser le levain en raison des nombreux avantages de ce produit. Digestibilité, produit peu commun et valorisation de son prix de vente sont autant de caractéristiques faisant du pain au levain une réelle source de développement pour la boulangerie. Et notre cours de pain au levain à Genève est pensé pour vous donner toutes les méthodes nécessaires à son travail !
Dispensé sur votre site en français ou en anglais, notre cours de pain au levain à Genève se compose de trois modules complémentaires. La formation s’étale ainsi sur cinq jours et couvre toutes les étapes du processus.
Nous formons tout d’abord vos boulangers et préparateurs à la compréhension du processus de fermentation du levain, afin qu’ils disposent du socle théorique sur lequel s’appuyer pour la fabrication. Par la suite, nous entrons dans le vif du sujet. Sur plusieurs jours, notre cours de pain au levain à Genève se concentre alors sur la fabrication de différentes recettes de pains à base de levain pour que vous puissiez commencer à fabriquer dès le départ de notre équipe : pain authentique, aux céréales, focaccia, fougasse, brioche…
Enfin, pour que le processus soit le plus simple pour vos équipes, nous vous formons à l’optimisation et à l’organisation de la production.

Une formation taillée pour les professionnels
Notre cours de pain au levain à Genève a été réellement pensé pour les professionnels. Préparé par notre trio d’experts boulangers, ce cours est basé sur nos expériences personnelles au sein de nos établissements et les enseignements que nous en avons tirés. Grâce à nos acquis et aux observations effectuées au fil des années, nous avons pu condenser dans ce cours les meilleures pratiques à mettre en place pour tirer le plein potentiel du levain.
Notre cours s’adresse aux boulangers professionnels, aux hôteliers ainsi qu’aux restaurateurs souhaitant varier leur gamme de produits.
En optant pour ce cours de pain au levain à Genève, vous offrirez à vos équipes de nouvelles compétences et pourrez développer le chiffre d’affaires de votre établissement par un produit différenciant, attirant une nouvelle clientèle.
Vous recherchiez un cours de pain au levain à Genève pour vos équipes ? BRO intervient sur votre site et vous forme sur cinq jours ! Nous pouvons également vous former à la fabrication du panettone.