Vous êtes boulanger professionnel et souhaitez aujourd’hui élargir votre spectre de compétences ou former vos équipes à de nouvelles pratiques ? BRO, organisme de formation basé en France, vous accompagne ! Fondé par des experts du domaine de la boulangerie ayant ouvert et dirigé de nombreux établissements à succès, BRO se spécialise dans la formation au levain pour les boulangers. Nous vous proposons une séquence de formation sur cinq jours, dispensée dans votre établissement, où que vous soyez sur le territoire. On vous en dit plus ?
Quel est le contenu de la formation au levain pour boulangers de BRO ?
Avec notre formation au levain pour boulangers, nous vous donnons toutes les clés pour comprendre, savoir fabriquer et proposer à vos clients de délicieuses spécialités au levain. En considérant les particularités de fabrication inhérentes au levain, nous avons conçu deux axes de formation bien distincts :
- Une formation centrée sur la fabrication de pains au levain de différentes variétés ;
- Une seconde formation axée sur la fabrication de panettones au levain.
En fonction de vos besoins, vous pourrez ainsi vous orienter vers l’une ou l’autre des formations, voire les deux pour un savoir-faire complet. Quel que soit votre choix, le contenu de ces cours vous permettra de vous lancer dans la confection des produits dès notre départ.
En effet, BRO a mis un point un cursus de formation au levain pour boulangers encadrant toutes les étapes de la vie de ce produit dans votre établissement. Ainsi, nos formations se déclinent en plusieurs modules :
- Une partie évidemment théorique pour vous enseigner ou enseigner à vos équipes toutes les spécificités du levain : le principe de fermentation, l’action des ferments, le processus biologique…
- Nous entrons ensuite dans le vif du sujet en enseignant à vos équipes le savoir-faire relatif à l’utilisation du levain dans la fabrication de différentes recettes. Que vous optiez pour la formation au pain ou au panettone, nous vous proposons systématiquement plusieurs variétés pour que vous puissiez varier les produits présentés à vos clients.
- Enfin, le dernier module de notre formation au levain pour boulangers se concentre sur l’optimisation de la production au sein de votre établissement.
Ainsi, nous vous offrons une vision complète, de la fermentation à la mise en vente des produits !
Pourquoi choisir BRO comme organisme de formation ?
Vous envisagez de passer par BRO comme organisme de formation au levain pour boulangers ? Fondé par des experts du domaine, ayant à leur actif plusieurs établissements pérennes, BRO met à votre disposition tout le savoir-faire et l’expertise de boulangers et formateurs reconnus pour leur travail.
Au fil des années, nous avons formé plusieurs centaines de professionnels un peu partout dans le monde et avons mis au point un procédé nous permettant de vous délivrer toutes les informations nécessaires en seulement cinq jours. Dans une logique de simplicité, nous nous déplaçons par nous-mêmes sur votre lieu de production.
En prime, BRO a été membre de l’équipe de France pour le Championnat du monde de Panettone 2023.
Vous recherchez une formation au levain pour boulangers ? Contactez BRO dès maintenant pour concrétiser votre projet et découvrir le procédé de fabrication de pains ou de panettones au levain !
